Temps de (dei) xató

Ara és temps de “xató” (o deixató), l’amanida d’hivern específica de Vilanova, considerada també pròpia de Sitges, Vilafranca i el Vendrell. La salsa o emulsió que dona nom al plat s’obté a còpia de deixatar en un morter ametlles o avellanes torrades (no cacauets ni festucs!) i polpa de nyora escaldada (no sobrassada!), amb un… Anar a la font – NUVOL.COM

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

%d bloggers like this: