LLIBRE – Per què odiava en Ferran Adrià?

Les cuines dels restaurant no són precisament una bassa d’oli. L’Oliver Benet va aprendre aviat que són plenes de gent «neuròtica, carregada de manies, de vicis, de problemes sentimentals, econòmics… ». Molts d'ells amb un amor a la cuina tan irracional com el seu. I és que rere la porta d’una cuina sembla que és més important «ser violent que saber fer un bon chateaubriand». Des de la veritat de l’experiència, divertit, natural, desvergonyit i destraler, l’autor ens explica receptes, fa maridatges de vins, caves, música, restaurants, sexe, tendresa… per conèixer a fons tots els secrets d’un ofici on xefs, cuiners, aprenents i cambrers fan malabarismes per servir els millors plats, encara que s’hi deixin la pell. Un retrat memorable de la part més amagada d'un dels ocis de moda. «Els cuiners, ens hem convertit en icones sexuals, intel·lectuals, rock-stars i mites, a l’alçada de Messi». Seguint les seves vicissituds ens farem un tip de riure i, sobretot, aprendre’m tot el que es viu rere els fogons.

 

Biografia de l'autor

 

Oliver Benet i Arnau (Manresa, 1971). De ciutat en ciutat, gracienc d’adopció. Pare d’una nena de 10 anys. Cuiner en constant aprenentatge. Actualment al restaurant Arcano, de Barcelona. Cul inquiet, envejós de la gent que té temps per fer coses. Per a quan un dia de 70 hores?

Anar a la font – RACOCATALA.CAT

Deixa un comentari

%d bloggers like this: