Les ‘food trucks’ necessiten posar-se en marxa de nou

Hi va haver un temps en què no hi havia un sol cap de setmana sense un esdeveniment a Catalunya amb presència de food trucks, velles furgonetes o caravanes reconvertides en restaurants mòbils. Mercats, fires, festes, festivals… qualsevol excusa era bona per installar en una cantonada alguns daquests vehicles, cada un especialitzat en un tipus de cuina de carrer, de botifarres a tacs, de pop a gyozes asiàtiques. Podria semblar el negoci del segle per les cues que es formaven, però les aparences solen enganyar. Només podíem treballar en esdeveniments privats, cosa que significava que per participar-hi havíem de pagar uns cànons que anaven pujant a mesura que creixia la moda, per la qual cosa de vegades ni tan sols resultava rendible, expliquen Anna Tomàs i Òscar Rueda, de la food truck Pebre Negre. Anaven tirant, això sí, fins que va arribar el coronavirus i fins i tot això sen va anar en orris. Estem aturats des de fa més dun any, lamenten.

Seguir leyendo….

ElPeriodico.cat – PORTADA

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

%d bloggers like this: