Flam de llet doble

Rate this post

Ezequiel Devoto s’ha inspirat en la seva regió d’origen, Olivos, per batejar el seu restaurant a Barcelona. A Olivos, Comida y Vinos, Devoto aposta per la cuina de mercat i de proximitat. El seu lema és “menjar simple i deliciós”.

Per a 5 flams
250 ml de llet orgànica de vaca250 ml de llet evaporada de vaca60 g de sucre blanc100 g de rovell d’ou (que equival a 4 o 5 ous, segons la mida)Almívar de llet (opcional, i la quantitat segons el gust)
Per al caramel
90 ml d’aigua mineral30 g de sucre
En una cassola al foc, prepareu-hi el caramel, que fareu bullint-hi aigua i sucre.

Anar a la font

Powered by WPeMatico

Translate »