El projecte del Foment de Girona preveu estrenar a la plaça Mercaders de Girona un centre de formació i divulgació de la cultura i la història catalana i una fonda que s’afegirà a l’escola que ja hi ha en funcionament i la taverna que s’estrenarà aquesta primavera. El director general del projecte, Candi Granés, ha detallat a l’ACN que la idea és “preservar totes les tradicions de cultura popular”, com ara la llengua, la dansa, la música i també la gastronomia. Pel que fa a la taverna i la fonda, els dos equipaments gastronòmics, l’equip vol oferir productes de proximitat i conscienciats amb els país i l’etiquetatge en català.