De prohibicions, carnaval i Corazón

Com si fos un cartutx de dinamita: orelles, morro i peus del porc, bullits, fets daus o triangles, més ous batuts, ensaïmada esflorada o coca de patata esmicolada. La massa mig espessa i tota cuita al forn dins dues olles baixes de test, una dins l’altra, la de baix amb aigua. Aquest és el relat sumarial, els ingredients i el gest per fer la greixonera dels últims dies (de carnaval o carnestoltes, també dita “de peus de porc”). No serà alabada com a cuina de disseny ni de reconstrucció.

Seguir leyendo.

Anar a la font – Elpais.cat

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *