SALUT

Terrina de xufacau

Foto: Becky Lawton Cada cop que he de crear una recepta no puc deixar de pensar en les consultes que m’arriben, algunes sobre determinats problemes funcionals, d’altres sobre com poder fer més sans alguns plats, i sense oblidar que tot ha de ser fàcil. Així arribo, per exemple, a la d’aquest mes, dedicada als amants del cacau i els seus subproductes i dedicada també als que tenen restrenyiment. Si pertanys a tots dos bàndols, gaudiràs…

Llegir més

Emma Roca: “El gratacul de la Cerdanya és l’autèntic superfood català”

L’Emma Roca és el que ara podem considerar una autèntica superwoman. Una dona tot terreny que és mare de tres fills, bioquímica, bombera i ultrafondista d’alt nivell que no para de formar-se, d’aprendre i de divulgar tot el coneixement que va adquirint. A més de treballar de bombera i fer maratons de muntanya, té un hort a casa, escriu llibres i articles, fa conferències i no para d’engegar projectes empresarials vinculats al món de la…




L’all negre

No queda gaire clar si prové del Japó o de Corea, tot i que és un aliment que es coneix des de fa més de cinc mil anys. L’han fet servir cultures diferents com l’egípcia, la víking, o xinesos i japonesos. I ara ja s’està elaborant a Espanya, concretament a Las Pedroñeras (Cuenca). De fet, no és més que l’all comú sotmès a un procés enzimàtic que consta de dues fases: una primera d’envelliment, on…



Si practiques esport de forma regular, ja consumeixes prou proteïnes?

Què són les proteïnes? On les trobem? Després de l’aigua, les proteïnes són les molècules més abundants del cos humà. Participen en pràcticament tots els processos cel·lulars, i són indispensables perquè el cos funcioni correctament. Les funcions de les proteïnes són moltes i molt diverses, però cal destacar que són l’element bàsic de construcció de les estructures del cos: teixits, òrgans, ossos, tendons, ungles, cabell i vasos sanguinis, entre d’altres. Les proteïnes són molècules compostes…




Crema crudivegana d’anet

Aquesta recepta és per a les persones que sempre em diuen que no tenen temps de cuinar, ja sigui perquè treballen moltes hores, tenen fills petits que els reclamen molta atenció o perquè no saben gestionar-se el temps i, quan arriba l’hora de menjar, tenen gana, és tard i ja no tenen ni temps ni energia per preparar-se res gaire elaborat. Un consell que sempre funciona quan tenim poc temps per cuinar és tenir sempre…


Translate »